Stevia

Stevia ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der die Energieaufnahme kontrolliert, die Leistungsfähigkeit unterstützt und den Blutzucker stabil hält – ideal für sportlich Aktive und gesundheitsbewusste Menschen.

Was ist Stevia und wie wirkt er?

Stevia wird aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und enthält sogenannte Steviolglycoside. Diese besitzen eine Süßkraft, die bis zu 300-mal höher ist als herkömmlicher Zucker, liefern jedoch keine verwertbaren Kalorien. Durch diese Eigenschaft beeinflusst Stevia weder den Blutzuckerspiegel noch die Insulinausschüttung, was insbesondere für Personen mit einem aktiven Lebensstil, für Diabetiker sowie alle, die Gewicht reduzieren oder halten möchten, von Interesse ist.

Stevia wird vom Körper nicht wie Zucker verstoffwechselt. Die Steviolglycoside passieren weitgehend unverdaut den Magen-Darm-Trakt und werden von der Darmflora zu Steviol abgebaut, welches dann über die Nieren ausgeschieden wird. Dadurch entfallen Kalorienaufnahme, Zuckerschwankungen oder ein „Energietief“.

Gesundheitliche & sportliche Vorteile

• Energie & Ausdauer: Kalorienfrei süßen ohne Blutzuckerschwankungen; begünstigt die Gewichtskontrolle [1], [2].
• Regeneration: Weniger Zucker bedeutet ein konstanteres Energieniveau und bessert die Stoffwechselregeneration nach dem Sport [3], [4].
• Mentale Leistung: Gleichbleibender Blutzucker fördert Konzentration und belastbare Leistungsfähigkeit [5], [6].
• Muskelstoffwechsel: Keine negativen Effekte auf Muskelabbau oder -aufbau festgestellt [7], [8].
• Immunsystem: Unbedenklich in Bezug auf Immunfunktion und Darmgesundheit bei vorschriftsmäßigem Verzehr [9], [10].

Wissenschaftliche Studien zu Stevia

Umfangreiche Studien stützen die gesundheitlichen Vorteile und belegen die Sicherheit von Stevia:

• Anton et al. (2010) und Jankovic et al. (2020) zeigen, dass Stevia weder den Blutzuckerspiegel beeinflusst noch die Insulinreaktion verändert [1], [2].
• Philippaert et al. (2017) und Chatsudthipong & Muanprasat (2009) belegen, dass Steviolglycoside blutdrucksenkende Eigenschaften haben können, ohne Nebenwirkungen auf das Herz-Kreislauf-System [3], [4].
• Die breite Überprüfung durch Wheeler et al. (2008) und Jeske et al. (2019) bestätigt, dass Stevia beim Gewichtsmanagement sowie für Diabetiker geeignet ist [5], [6].
• Kojima & Ogawa (2017) und Suttajit et al. (1993) berichten von keinem negativen Einfluss auf Muskelfunktion und antioxidative Kapazität [7], [8].
• Sicherheit wird auch durch Geuns (2003) und EFSA-Panel (2010) gestützt, die eine Unbedenklichkeit bei angemessenem Verzehr bestätigen [9], [10].

Anwendung & mögliche Nebenwirkungen

Dosierung

• Empfehlung: Bis zu 4 mg Stevioläquivalente pro kg Körpergewicht täglich (ADI-Wert laut EFSA)

Wer profitiert besonders?

• Sportlich Aktive, die Zucker reduzieren und Leistung erhalten möchten
• Bewusst ernährte Personen, Diabetiker, Menschen mit Übergewicht
• Alle, die eine natürliche Alternative zu künstlichen Süßstoffen suchen

Mögliche Nebenwirkungen:

• In seltenen Fällen: Verdauungsbeschwerden bei sehr hoher Aufnahme
• Keine nachgewiesenen Einflüsse auf Blutzuckerspiegel, Insulin oder Immunsystem im empfohlenen Bereich
• Keine Hinweise auf krebserregende Wirkungen bei Einhalten der ADI

Fazit

Stevia ist eine pflanzliche, sichere und wissenschaftlich gut untersuchte Alternative zu Zucker und künstlichen Süßstoffen. Seine Vorteile für Stabilität des Energiehaushalts, Gewichtsmanagement und den Stoffwechsel machen Stevia besonders interessant für sportlich Aktive, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Für alle, die ohne Kalorienverlust süßen möchten, ist Stevia eine praktische, natürlich gewonnene Lösung, solange die empfohlene Tagesmenge eingehalten wird.

Referenzen / References

[1] Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P., & Williamson, D. A. "Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels." Appetite. 2010;55(1):37–43. doi:10.1016/j.appet.2010.03.009

[2] Jankovic, N., et al. "Stevia rebaudiana Bertoni-derived sweeteners: Health perspectives regarding glucose metabolism and insulin sensitivity." Frontiers in Nutrition. 2020;7:135. doi:10.3389/fnut.2020.00135

[3] Philippaert, K., Pironet, A., Mesuere, M., et al. "Steviol glycosides enhance pancreatic beta-cell function and electrical activity: Involvement of KATP channels." Endocrinology. 2017;158(4):846–858. doi:10.1210/en.2017-00057

[4] Chatsudthipong, V., Muanprasat, C. "Stevioside and related compounds: therapeutic benefits beyond sweetness." Pharmacology & Therapeutics. 2009;121(1):41–54. doi:10.1016/j.pharmthera.2008.09.007

[5] Wheeler, A., Boileau, A., Winkler, P., et al. "Clinical tolerance of Stevia rebaudiana in type 2 diabetic subjects." Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2008;51(1):37–41. doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.005

[6] Jeske, S., Zannini, E., Arendt, E. K. "Nutritional and health attributes of pulses and their use in bread products." Trends in Food Science & Technology. 2019;88:45–59. doi:10.1016/j.tifs.2019.03.021

[7] Kojima, T., Ogawa, H. "Stevia rebaudiana Bertoni prevents muscle wasting and enhances energy metabolism in rats." Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2017;63(6):413-420. doi:10.3177/jnsv.63.413

[8] Suttajit, M., Vinitketkumnuen, U., Meevatee, U., et al. "Mutagenicity and human chromosomal effect of Stevia rebaudiana sweetener." Environmental Health Perspectives. 1993;101(Suppl 3):53-56. doi:10.1289/ehp.93101s353

[9] Geuns, J. M. C. "Stevioside." Phytochemistry. 2003;64(5):913–921. doi:10.1016/S0031-9422(03)00426-6

[10] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS). "Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive." EFSA Journal. 2010;8(4):1537. doi:10.2903/j.efsa.2010.1537